Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

El Champagne Ultradition Extra-Brut de Laherte Frères es una mezcla de Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir y la adición de vinos de reserva envejecidos en barricas sobre las lías. Producido en los territorios del Valle de la Marne y de los Coteaux Sud d'Épernay. La selección de variedades de uva crea una mezcla armoniosa que refleja la diversidad del terruño.

La vendimia manual en plena madurez y el prensado tradicional sientan las bases de una minuciosa elaboración del vino. La fermentación alcohólica se realiza en barricas de diferentes tamaños. A la fermentación maloláctica parcialmente realizada le siguen 48 meses de crianza sobre lías. El 50% del coupage está compuesto por vinos reserva de años anteriores, envejecidos sobre finas caras, que enriquecen el Champagne con matices y profundidad.

Visualmente presenta un color amarillo pajizo, mientras que en nariz emergen delicadas notas de oxidación, enriquecidas por notas especiadas y de limón, con un fondo de pan tostado. En boca, la estructura es envolvente y rica, equilibrada por una acidez finamente entrelazada con dosificaciones bien calibradas, que en conjunto confieren una agradable persistencia.

Este Champagne marida maravillosamente con ostras, mariscos y mariscos, realzando sus sabores y creando un excelente acorde gastronómico.