Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

El champán Extra Brut Pure de Pol Roger es una expresión refinada de la histórica Maison de Èpernay. Resultado de un ensamblaje equilibrado de las tres cepas clásicas de la región de Champagne: Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Las uvas proceden de 30 Crus diferentes situados entre la Montaña de Reims, el Valle de la Marne y la Côte de Blancs.

Después de la vendimia, los racimos se prensan delicadamente y las fermentaciones se realizan por separado para cada cepa en depósitos de acero con temperatura controlada. Los vinos base maduran durante unos meses y se someten a una fermentación maloláctica antes de mezclarse para crear la cuvée final. La segunda fermentación se realiza en botella según el método Champenoise, seguida de una crianza de al menos 48 meses sobre las lías para desarrollar profundidad y complejidad.

Este Champagne tiene un color amarillo dorado brillante y un perlaje muy fino. En nariz ofrece un bouquet complejo de notas florales, cítricos frescos, corteza de pan y ligeros toques especiados. En boca es vibrante y bien estructurado, con notable sabor y frescor, acompañado de notas de manzana verde y un final largo y persistente.

Perfecto para disfrutar como aperitivo, combina muy bien con ostras frescas o sushi.