Champagne AOC Extra Brut Petit Meslier Laherte Frères

El Champagne Extra Brut Petit Meslier de Laherte Frères es una expresión de vino poco común y refinada de Chavot, en el corazón de Champagne. Producido íntegramente a partir de la variedad de uva Petit Meslier, conocida por su singularidad y refinamiento. El viñedo se cultiva sobre suelos franco-arcillosos que recubren una capa de tiza suave que contribuye a dar lugar al cuidadoso ensamblaje de las diferentes cosechas, con aproximadamente un 40% de vinos de reserva. Este Champagne refleja el compromiso de la bodega con el respeto a la naturaleza y la aplicación de métodos ecológicos.

La vendimia, realizada de forma manual en el momento de máxima madurez de la uva, sigue un prensado tradicional y el mosto se dirige a las barricas por gravedad. La fermentación alcohólica se realiza en barrica, enriquecida con algunos bâtonnage, y se completa con la fermentación maloláctica. El afinamiento sobre las levaduras continúa durante seis meses, culminando con el degüelle manual, que ayuda a preservar la integridad y pureza del vino.

Este champán tiene un color amarillo pajizo, iluminado por un perlaje fino y persistente. En nariz se abren aromas de flores blancas y cítricos, enriquecidos por notas vegetales y corteza de pan, que invitan a la degustación. En boca revela un frescor dominante, con una marcada mineralidad y matices de cítricos y frutas exóticas.

Es un acompañante ideal de primeros y segundos platos a base de pescados, carnes blancas, verduras y quesos frescos. Es una excelente opción para acompañar momentos especiales o para elevar una comida diaria con un toque de elegancia y singularidad.