Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

El Champagne Extra Brut Hommage 1921 es elaborado por Damien Hugot, una maison con sede en Epernay. La mayoría de los viñedos se encuentran en Côte des Blancs, la cuna del Chardonnay.

El champán es una mezcla de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, procedentes de Monthelon y Chavot. El proceso de espumoso se realiza en botella según el método champenoise y el vino envejece sobre sus lías durante al menos 15 meses.

De color amarillo pajizo y con un perlaje fino y persistente, se abre en nariz con aromas de flores, manzana, pequeños frutos rojos y corteza de pan. El sorbo es fresco y bastante sabroso, con buena persistencia.

Excelente tanto como aperitivo como con crudités de pescado y sushi.