Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Bruno Paillard

El Champagne Blanc de Blancs de Bruno Paillard se obtiene del primer prensado de uvas Chardonnay procedentes exclusivamente de los pueblos de Grand Cru.

Al vino base se añaden 25 vinos de reserva de añada ensamblados desde 1985. Tras la segunda fermentación reposa sobre las lías para una crianza de 4 años y al menos otros 8 meses después del degüelle.

Se caracteriza por un color amarillo dorado pálido con reflejos verdosos casi plateados y por un perlaje muy diminuto y persistente. Sus aromas tocan las sensaciones yodadas y salinas propias de los viñedos Grand Cru para luego dar espacio a aromas de cítricos y flores blancas, con una grata sorpresa dada por la llegada de notas de almendra tostada que se desarrollan con la oxigenación. La entrada es vibrante y fresca, con una mineralidad casi calcárea que es el preludio de un final amplio y cremoso.

Maravilloso en compañía de ostras y mariscos, se puede combinar con todos los platos de pescado.