Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Yellow Label es la etiqueta simbólica de la maison Veuve Clicquot resultante del ensamblaje de 50-60 Champagne Crus diferentes. Una burbuja de rara complejidad, dada por la elevada presencia de uvas Pinot Noir, equivalente al 50-55%. El coupage se completa con uvas Pinot Meunier y Chardonnay, en porcentajes variables según la añada.

El Chef de Cave Didier Mariotti trabaja para mantener la coherencia cualitativa y estilística de este icono de Champagne para hacerlo inmediatamente reconocible. Por ello lleva a cabo una preciosa acción de ensamblaje que bebe de los vinos reserva de cosechas anteriores.

En copa adquiere un color amarillo dorado, presentando una burbuja muy fina y maravillosamente persistente. En nariz es rico y amplio, con sensaciones frutales de melocotón, ciruela mirabel y pera que se combinan admirablemente con tonos de vainilla y brioche tostado.

Adecuado para aperitivos de alto nivel, se recomienda acompañar con tartar de pescado, salmón y marisco, pero también con escamas de queso parmesano.