Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2015 Bollinger

Bollinger La Grande Année Rosé es un Champagne elaborado por la Maison Bollinger situada en Aÿ, en la región de Champagne. Compuesto por un 62% de Pinot Noir y un 38% de Chardonnay, procede de 11 Crus seleccionados, principalmente Aÿ, Verzenay y Mareuil para el Pinot Noir, y Chouilly y Avize para el Chardonnay, con el añadido de un 5% de vino tinto La Côte aux Enfants.

La vinificación implica una fermentación realizada íntegramente en barrica y una maduración bajo corcho durante un período superior al doble de las normas de la denominación. La dosificación es de 7 gramos por litro, contribuyendo a la estructura y complejidad del vino.

En nariz se centra en los aromas primarios, ofreciendo un bouquet de frutas, zumo de fresa, mandarina y ruibarbo. En boca, la entrada es sedosa y anticipa un vino con cuerpo y jugoso, con tonos de fruta de hueso que dejan espacio a las naranjas sanguinas en el final, dando una textura elegante y tánica, con una sutil untuosidad que completa la cata.

Perfecto en combinación con bogavante glaseado con nata y ralladura de cítricos, bogavante y clafoutis de albaricoque y mandarina.