Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Cuvée Rubis Vilmart & Cie

El Champagne Brut Rosé 1er Cru Cuvée Rubis de la maison Vilmart & Cie se elabora en el municipio de Rilly-la-Montagne, al pie de la montaña de Reims.

Cada etapa de la creación de este champagne está cuidada al detalle. La vendimia manual de las uvas Pinot Noir y Chardonnay permite seleccionar únicamente los mejores racimos, tras lo cual se realiza la fermentación, con la adición de vinos de reserva, en barricas de roble sin fermentación maloláctica posterior y el vino envejece siempre en madera durante 10 meses. Seguido de refermentación en botella con crianza en bodegas de tiza durante 3 a 4 años.

Una burbuja de delicado color rosa salmón y atravesada por un perlaje fino y continuo, ofrece notas en nariz que recuerdan a higos, frambuesas y flores de espino. En boca es sutil y refinado, con un final mineral que cierra con notas de piel de naranja.

Marida perfectamente con aperitivos ligeros, carnes blancas y mariscos.