Champagne AOC Brut Grande Réserve Erick Schreiber

El Champagne Brut Grande Réserve es elaborado por la Maison Erick Schreiber, ubicada en Courteron, en Bar sur Seine, en la Côte des Bar. Erik Schreiber es enólogo y pionero en la producción de Champagne a partir de agricultura biodinámica. La empresa gestiona 6,5 hectáreas de viñedos, todos ellos con certificación Demeter.

El champán se elabora con uvas Pinot Noir con adiciones de Pinot Blanc y Chardonnay. Tras la vinificación, el vino envejece principalmente en barricas de roble. La elaboración del vino espumoso se realiza según el método Champenoise y posteriormente implica una crianza sobre lías durante 8 años.

Se caracteriza por un color amarillo pajizo intenso y un perlaje fino y persistente. La nariz se abre con aromas de fruta cocida, pan tostado y trufa. En boca es complejo y redondo, con un final persistente.

Excelente tanto para un aperitivo refinado como en combinación con pescados, carnes blancas y quesos como el Montasio o el Comtè.