Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

El champán Cuvée D es producido por la Maison Devaux, propiedad de la familia Devaux desde 1846 hasta 1987. Posteriormente fue adquirido por Groupe Vinicole Champagne Devaux, que ha establecido una asociación con más de 100 enólogos y ha desarrollado un enfoque sostenible de la viticultura en últimos años. .

La Cuvée D de la Maison Devaux procede de una rigurosa selección de uvas de parcelas individuales que luego se vinifican por separado. Está compuesto por uvas Pinot Noir de los viñedos de Côte des Bar y uvas Chardonnay de Côte des Blancs y Montgueux. La vinificación se realiza mayoritariamente en acero inoxidable, el resto en barricas de madera de 300 l. La segunda fermentación dura de 6 a 8 semanas, seguida de una crianza en bodega de al menos 5 años. El licor de expedición se elabora con vinos envejecidos en barricas de roble.

El champagne Cuvée D se caracteriza por un color amarillo dorado y un perlaje fino y persistente. En nariz revela toques de flores blancas y delicadas especias, mandarina y notas finales de brioche y vainilla. El sorbo es fresco y cremoso, con una agradable persistencia cítrica.

Ideal en combinación con platos de pescado, incluso ligeramente especiados, con carnes blancas y con postres de chocolate y vainilla.