Champagne AOC Brut Concordia Domaines Barons de Rothschild

El Champagne Brut Concordia es elaborado por la Maison Champagne Barons de Rothschild, fundada en 2005 a partir de la unión entre las tres ramas de la familia noble (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild).

Se compone de uvas Chardonnay y Pinot Noir, que realizan la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, seguida de la fermentación maloláctica. El vino envejece sobre lías finas durante 6-7 meses. A continuación, se realiza el espumoso según el método champenoise y una crianza sobre lías de al menos 3 años y medio.

El Champagne tiene un color amarillo pajizo con reflejos dorados, con un perlaje fino y constante. En nariz hay toques de pera y melocotón blanco, seguidos de notas de albaricoques secos y almendras. En boca es redondo y vertical, con un final amargo y persistente.

Excelente en combinación con pescados y mariscos.