Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Erick Schreiber

El Champagne Blanc de Blancs Brut es elaborado por la Maison Erick Schreiber, ubicada en Courteron, en Bar sur Seine, en la Côte des Bar. Erik Schreiber es enólogo y pionero en la producción de Champagne a partir de agricultura biodinámica. La empresa gestiona 6,5 hectáreas de viñedos, todos ellos con certificación Demeter.

El champán se elabora a partir de uvas Chardonnay puras. Tras la vinificación, el vino envejece principalmente en grandes barricas de roble. La elaboración del vino espumoso se realiza según el método Champenoise y posteriormente implica una crianza sobre lías durante 5 años.

Se caracteriza por un color amarillo pajizo y un perlaje fino y persistente. La nariz se abre con aromas de frutas blancas y almendras frescas. En boca es fresco y delicado, con un final persistente.

Excelente tanto como aperitivo como en combinación con mariscos.