Champagne AOC Grand Cru Blanc de Noirs Brut Egly-Ouriet

El Champagne Blanc de Noirs Gran Cru Brut de Egly-Ouriet, famosa producción familiar de Ambonnay, destaca por su origen en el histórico viñedo "Les Crayères", plantado en 1946 y clasificado como Grand Cru. Situado en el corazón de la montaña de Reims, este dominio es conocido por su excepcional suelo a sólo 30 centímetros de la "craie", una capa de tiza que confiere características únicas al vino.

El proceso de elaboración del Blanc de Noirs consiste en una fermentación espontánea en barricas sin adición de levaduras, seguida de una crianza sobre las levaduras durante 50 meses, un embotellado sin filtración y una dosificación mínima de aproximadamente 2 g/l. Este método de elaboración potencia la pureza y complejidad del Pinot Noir, permitiendo que el vino alcance una perfecta síntesis de potencia y clase, con un considerable potencial de envejecimiento.

Al degustarlo, el Champagne muestra un color amarillo dorado, profundo y brillante. En nariz emergen notas complejas de frutos rojos gelatinosos, enriquecidas por tonos especiados y un claro trasfondo calcáreo. En boca, el vino se despliega a través de una estructura bien definida: un comienzo mineral y fresco, seguido de una suavidad envolvente y un final persistente y lineal, que vuelve a enfatizar la mineralidad.

Este Champagne marida maravillosamente con platos ricos y potentes, ideal para realzar su estructura y complejidad. Está especialmente indicado para acompañar segundos platos a base de pescados grasos, mariscos grandes o carnes rojas. Recomendamos servirlo con langosta con mantequilla o un filete de ternera a la parrilla, para una experiencia gastronómica de alto nivel.