Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Brut Collery

El Cuvée Blanc de Noirs Brut de Champagne Collery procede de un terroir clasificado como Grand Cru, situado en Aÿ. Este champán está elaborado 100% con uvas Pinot Noir.

La vinificación consiste en fermentaciones alcohólica y maloláctica completas, realizadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Luego parte del coupage se madura en barricas, enriqueciendo la complejidad aromática del vino. Un largo afinamiento sobre las levaduras antes del degüelle permite a este Champagne desarrollar todo su potencial y potencia aromática.

A la vista presenta un característico color dorado con reflejos verdosos y un perlaje con finas burbujas que forman un anillo cremoso. En nariz ofrece un primer impacto intenso de almíbar de frutos rojos como frambuesa y cereza negra, acompañados de gelatina de manzana. En boca este Champagne es fresco y expresivo, con notas de manzana, pera y miel. La persistencia es notable, manteniendo los mismos aromas hasta el final.

Esta cuvée es ideal para disfrutar como aperitivo pero también se expresa perfectamente durante una comida, realzando platos de pescado, marisco y carnes blancas.