Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Feusselottes 2017 La Pousse d'Or

Chambolle-Musigni 1er Cru Les Feusselottes de Domaine de la Pousse d'Or proviene de una ubicación única en Chambolle-Musigny, entre el pueblo y Les Charmes. Esta zona, conocida por su suelo poco profundo y rico en piedra caliza, confiere al vino una mineralidad distintiva.

La vendimia de la uva Pinot Noir sigue un cuidadoso proceso que implica una escrupulosa selección poscosecha y prensado. El proceso de elaboración del vino se realiza con una maceración en frío durante una semana y fermentación con levaduras autóctonas en depósitos. Las fermentaciones malolácticas se retrasan hasta los meses de verano para preservar las características frescas y afrutadas del vino. El afinamiento se realiza en barricas de roble francés, de las cuales el 30% son nuevas, durante 18 meses, siguiendo técnicas que evitan la clarificación y la filtración.

El color del vino es un vivo rojo rubí. En nariz, expresa un bouquet mineral y rico con notas de frutos negros y especias, enriquecido por el frescor de frutos rojos y fresas silvestres. En boca, el vino se revela con un final largo y sedoso, mostrando una refinada elegancia típica de este microclima.

Es ideal en combinación con platos de caza como pato, oca y aves de caza, así como con carnes rojas y blancas. Su estructura y complejidad se combinan perfectamente con la riqueza y texturas de estos alimentos, haciendo de cada sabor una experiencia memorable.