Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Amoureuses 2022 La Pousse d'Or

El Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses del Domaine de la Pousse d'Or es un buen ejemplo de la maestría enológica de Borgoña. Los viñedos se cultivan con un enfoque cercano a la agricultura biológica, crecen sobre margas predominantemente calcáreas. Este Pinot Noir es el resultado de una escrupulosa selección, encaminada a expresar la calidad y el potencial de envejecimiento del vino.

La vinificación de Les Amoureuses implica una maceración en frío y una fermentación con levaduras autóctonas, seguida de una crianza de 15 meses en barricas de roble, el 30% de las cuales son nuevas. Este proceso garantiza la delicada integración de la madera con la fruta, manteniendo la frescura y complejidad aromática del vino.

A la vista presenta un color rojo rubí intenso y brillante, con reflejos violáceos. En nariz, el vino es claramente intenso, evocando la aromática distintiva del terroir. Se abren aromas de pétalos de rosa y violetas, enriquecidos por toques especiados y pequeños frutos rojos como fresas silvestres y moras. Estos aromas se entrelazan para crear un bouquet complejo y acogedor. En boca se confirma la complejidad aromática, armonizándose las especias y la fruta en un sabor denso y profundamente aterciopelado. Los taninos son maduros y sedosos, lo que contribuye a un final largo y memorable.

Este vino combina maravillosamente con platos refinados a base de carnes blancas o de caza de pluma, realzando los delicados sabores de la comida con su estructura compleja y su rico bouquet aromático. Un maridaje ideal podría ser con un faisán asado o con platos tradicionales de caza ligeramente condimentados.