Chablis AOC Coteau de Fontenay 2022 Patrick Piuze

Chablis Coteau de Fontenay de Patrick Piuze es un vino elaborado en el terruño de Chablis, Francia. El viñedo del que procede está situado en una empinada ladera orientada al oeste, situada detrás de la colina Grand Cru en la margen derecha del Serein. La orientación del viñedo y la presencia de vientos fríos que soplan del norte contribuyen a un microclima único, ideal para el desarrollo de las cualidades intrínsecas del Chardonnay.

La vinificación se realiza íntegramente en depósitos de acero inoxidable, una elección que tiene como objetivo preservar la frescura y las características minerales del vino.

El vino presenta un color pajizo claro muy brillante, con reflejos verdosos en los bordes. En nariz destacan tonos de pizarra húmeda y minerales, seguidos de notas de nectarina y un toque de tomillo. En boca hay una fuerza sutil expresada a través de notas de pera fresca, lima y manzana verde, con fondos pedregosos, miel seca y carácter mineral.

Este vino combina maravillosamente con mariscos y mariscos como cangrejo y langosta. Su estructura y mineralidad están en perfecta armonía con los delicados sabores y la riqueza de estos platos, creando un equilibrio gastronómico ideal para una experiencia culinaria refinada.