Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Chablis Vaulorent de Patrick Piuze se produce a partir de uno de los viñedos más al norte de Chablis. Esta particular ubicación, de suelos calcáreos, forma parte del microclima de Vaulorent, subclima del Premier Cru Fourchaume. Aunque comparte colina con los Grand Crus, no está clasificado como tal porque se encuentra fuera del municipio de Chablis.

La vendimia se realiza de forma manual para la última cosecha de la temporada, con vinificación en depósitos de acero con temperatura controlada. La fermentación y el elevación se realizan exclusivamente en barricas, sin utilizar roble nuevo. En bodega se adopta un enfoque minimalista con el uso de levaduras autóctonas y sin añadidos ni sustracciones, para asegurar una expresión pura del terroir.

El vino presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz emergen notas de manzana y melocotón, acompañadas de notas de flores blancas y una marcada mineralidad. En boca el vino es limpio, fresco y con una mineralidad persistente que define su carácter.

Es ideal como aperitivo o maridaje con platos de pescado, marisco, cangrejo y langosta. Su frescura y estructura mineral combinan a la perfección con la delicadeza y sabores de estos platos, ofreciendo una combinación elegante y refinada.