Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2022 Patrick Piuze

Chablis 1er Cru Les Séchets de Patrick Piuze es una expresión refinada del terroir de Chablis, en Borgoña. Sus viñedos gozan de una posición favorable sobre suelos calcáreo-arcillosos, poco profundos y de carácter kimmeridgiano, con exposición Sureste. La práctica de la viticultura sostenible es fundamental para la gestión de los viñedos.

La vendimia manual señala el enfoque de calidad en la elaboración de este Chardonnay. El mosto fermenta alcohólicamente en depósitos de acero inoxidable gracias a la activación de levaduras autóctonas, seguida de una fermentación maloláctica espontánea. Luego, el afinamiento continúa durante 12-16 meses en el mismo ambiente de acero, asegurando la conservación de las características afrutadas y frescas del vino.

Visualmente, el vino presenta un color amarillo pajizo enriquecido con reflejos dorados. El bouquet olfativo es una encantadora combinación de fruta de pulpa blanca y flores primaverales, enriquecida por notas cítricas de pomelo y delicados toques calcáreos, que contribuyen a una intrigante complejidad. En boca, el vino es suave y elegante, dominado por una marcada mineralidad y un sabor afrutado y cítrico que persiste en un final largo y envolvente.

Los maridajes recomendados para este vino incluyen quesos delicados, platos de verduras y mariscos, donde su estructura y frescura pueden brillar, elevando la experiencia gastronómica.