Cesanese del Piglio DOCG Sapiens 2021 Federici

Con vistas a la zona de las montañas Ernici, la zona entre Anagni y Paliano es una de las más representativas para la producción de vino de Sapiens, Cesanese en pureza. La empresa Federici, que procesa las uvas típicas de la región, disfruta de un clima mediterráneo que afecta a un suelo predominantemente arcilloso a 450 metros sobre el nivel del mar

Con un clima moderado y perfectamente adecuado, la uva se fermenta y macera en los hollejos permitiendo que los taninos se ablanden y el vino gane color. El refinamiento se realiza en acero durante 4 meses.

Con un color rojo rubí de gran intensidad, recoge una variada gama aromática con notas de violeta y cereza negra, rosa y peonía, frutos rojos, regaliz y un toque balsámico. En boca es compacto y con taninos vibrantes típicos de la Cesanese. La persistencia de tonos afrutados y florales lo convierte en un vino de gran encanto.

Adaptación típica con un plato regional a base de cordero y patatas, primeros platos con salsas de carne.