Cerasuolo d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2022 Ciavolich

El Cerasuolo d'Abruzzo Fosso Cancelli de Ciavolich es un vino que expresa la esencia del territorio de Loreto Aprutino.

Elaborado exclusivamente con uva Montepulciano, vendimiada a mano, inicia una maceración con hollejos durante 12-24 horas en pequeños depósitos de hormigón. Se produce una fermentación alcohólica espontánea, tras la cual se toma una fracción del mosto en fermentación mediante la técnica de sangría y luego se transfiere a un ánfora de terracota para completar el proceso de fermentación. El afinamiento de toda la masa se realiza sobre lías nobles en ánfora hasta el embotellado.

Tiene un color rojo rubí claro. En nariz se expresa con tonos de frambuesa, vino y escaramujo, mostrando un carácter claramente salvaje. En boca es fresco y sabroso, con buena estructura.

Excelente para acompañar con fiambres y pescados a la parrilla, es ideal con mariscos.