Cava Brut Reserva DO 2021 Segura Viudas

De la unión de uvas autóctonas de Cataluña, Macabeo, Parellada y Xarel-lo, procedentes de un gran número de viñedos de la comarca da lugar al Brut Reserva di Segura Viudas, un Cava equilibrado y complejo.

El mosto obtenido mediante el prensado de los racimos enteros se deja reposar durante 24 horas, luego se inicia la fermentación con levaduras seleccionadas. Una vez finalizado el proceso de espumoso por refermentación en botella, según el Método Clásico, la burbuja permanece a afinar durante al menos 15 meses sobre sus lías.

De color amarillo pajizo, luce una espuma elegante y persistente. En nariz se juegan aromas de fruta de pulpa blanca, cítricos y frutas tropicales combinados con notas florales. En boca es una síntesis perfecta de fruta, frescor y complejidad.

Valioso aperitivo, fiel acompañante de almejas y mariscos. Va muy bien con el queso brie.