Castillon Côtes de Bordeaux AOC Indie de Monbadon 2021 Château de Monbadon

El vino tinto orgánico Indie de Monbadon es producido por Château de Monbadon en Burdeos, propiedad de los barones de Monbadon desde 1600. El vino debe su nombre a Indie de Monbadon, que en 1330 obtuvo permiso del rey Eduardo III para fortificar el edificio, convirtiéndolo en uno de los últimos ejemplos de arquitectura militar en la Gironda. El vino nace dentro de la denominación Castillon Côtes de Bordeaux, situada a 45 km de Burdeos y cultivada principalmente con uvas Merlot.

Las uvas Cabernet Franc y Merlot se vinifican a temperatura controlada durante 14-25 días en acero y en ánforas, con numerosos remontados. A continuación, el 17% del vino se cría en barricas de madera de 500 l, el resto en acero y ánforas, donde permanece durante 6 meses.

De color rojo rubí, revela aromas afrutados de cereza y fresa silvestre en nariz. El sorbo es jugoso, de cuerpo medio y con taninos finos.

Ideal en combinación con carnes rojas, cerdo asado y quesos curados.