Caja de madera Fattoria dei Barbi con Brunello, Chianti y Morellino

En esta caja de alma enteramente toscana se encuentra el Brunello di Montalcino de Fattoria dei Barbi, emblema de la bodega y su primer rasgo distintivo. Madura durante 2 años en barricas de capacidad cada vez mayor. En copa muestra un color rojo rubí brillante. Tiene un característico aroma especiado a pimienta rosa que se combina con una rica gama aromática de hierbas aromáticas, ciruela, arándano y toques de ruibarbo. En boca es estructurado y persistente, con taninos carnosos casi suficientes para ser masticados integrados por un adecuado frescor. Excelente para acompañar carnes rojas guisadas o caza, realza quesos duros sabrosos y bien curados.

Chianti es un vino tradicional toscano que la familia Colombini produce desde hace un siglo. De hecho, Montalcino se encuentra en la denominación más amplia de Chianti, sin embargo esta interpretación expresa una austeridad y elegancia que lo devuelve al estilo más típico de Montalcino. Un vino joven pero también un clásico que brilla en la copa con un vivo color rojo rubí. En nariz es intensamente vinoso con notas de frutos rojos. El sorbo es armonioso y seco, sabroso y ligeramente tánico. Una etiqueta que se sirve en compañía de platos tradicionales de la cocina toscana: del crostini a la manteca de Colonnata, de los callos al filete a la florentina.

Por último, Morellino di Scansano es un vino procedente de la Maremma, más precisamente de los viñedos de la finca Aquilaia dei Barbi, elaborado principalmente con uvas Sangiovese, que localmente toma el nombre de Morellino, y con pequeñas adiciones de Merlot. Es un vino moderno y cautivador que conserva sus raíces ancestrales. El color es rubí con reflejos violáceos y en nariz comienza con notas de frutos rojos y cerezas maduras para luego desarrollar notas de mirto y matorral mediterráneo. En boca resulta un vino cálido y sabroso, con taninos bien integrados y notas de tabaco verde en el retrogusto. Ideal para acompañar sabrosos platos de carne, asados, "scotiglie" de jabalí típicos de la cocina mediterránea; Ni siquiera desdeña las sopas de pescado y los quesos curados especialmente sabrosos.