Amarone Valpantena DOCG, Valpolicella Ripasso DOC

Amarone y Ripasso Bertani son etiquetas emblemáticas de Valpolicella, una mezcla de las uvas autóctonas Corvina Veronese y Rondinella, con pequeñas adiciones de Merlot solo en Valpolicella Ripasso. Ambos relatan la tradición de elaboración veneciana: el secado al que se somete Amarone durante 120 días caracterizando su método de elaboración y la técnica Ripasso en la que el vino es refermentado sobre el orujo de Amarone.

Amarone presenta un color rojo intenso con reflejos granates, fruto de una crianza de unos 6 años en barrica de roble de Eslavonia y 12 meses más en botella. En nariz se desprenden notas características de ciruela, cereza y guinda, seguidas de aromas de frutos secos, regaliz y especias. En boca es suave y equilibrado, con notas tánicas, ideal para acompañar quesos de caza, maduros pero también para degustar en momentos de meditación.

Valpolicella Ripasso es un vino que envejece en barricas de roble francés Veronese Bertani durante 9 meses. Tiene un color violeta intenso con reflejos violáceos. La nariz es intensa, repleta de notas de fruta roja madura, mora, grosella y cereza, por nombrar algunos. En boca es aterciopelado y armonioso, amplio y vivo, con un retrogusto sabroso. Perfecto con risotto de boletus, platos de pasta, carnes a la brasa y asados.