Cariñena DO Garnacha Tardano 2020 Agricola La Portera

Tardano Garnacha es un vino tinto elaborado 100% con uva Garnacha, cultivada en el municipio de Almonacid de la Sierra, en Aragón. Las viñas, plantadas en 1983, crecen sobre suelos predominantemente arcillosos y calizos a una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de un clima continental. Este vino representa una expresión pura y auténtica de la variedad garnacha y su lugar de origen.

La vinificación consiste en una fermentación espontánea con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable, con remontado manual y sin remontados, para obtener una extracción ligera. Posteriormente, el 90% del vino envejece durante 12 meses en depósitos subterráneos de hormigón, mientras que el 10% restante madura en barricas de roble de 500 litros.

Tardano Garnacha tiene notas de cereza roja, frambuesa, regaliz, un ligero toque de pimienta y cierta mineralidad. En boca es amplio, con notable potencia gustativa y buena acidez que le confiere un carácter fresco y vivaz.

Esta Garnacha marida perfectamente con carnes rojas a la brasa y quesos curados.