Carignano del Sulcis DOC Riserva Rocca Rubia 2021 Cantina di Santadi

El Carignano del Sulcis Riserva Rocca Rubia de Cantina Santadi nació en los viñedos del bajo Sulcis, en Cerdeña.

Se produce exclusivamente a partir de uvas Carignano del Sulcis cosechadas y seleccionadas íntegramente a mano entre la segunda quincena de septiembre y la primera quincena de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25 - 28 ºC durante unos 12 - 14 días. Posteriormente el vino realiza una crianza de unos 10 - 12 meses en barricas de roble francés.

Rocca Rubia es un vino de color rojo rubí profundo, casi impenetrable. El perfume da intensas notas afrutadas de moras, arándanos, mirto, vainilla, cuero y regaliz. En boca es amplio y aterciopelado, con gran estructura y persistencia aromática.

Ideal para acompañar aperitivos a base de embutidos y salami, es perfecto con suculentos platos de carnes rojas, caza y setas.