Carignano del Sulcis DOC Buio 2023 Mesa

Buio es el Carignano del Sulcis firmado por Mesa, bodega situada cerca de la localidad sarda de Iglesias.

Se compone 100% de uvas de la variedad Carignano, recolectadas de viñedos definidos por un suelo arcilloso rico en esqueleto. La vendimia se realiza de forma manual y la fermentación alcohólica del mosto se realiza exclusivamente en acero con una crianza de al menos 2 meses en botella.

Como su nombre indica, Buio se caracteriza por un color oscuro, denso e impenetrable. En nariz revela una textura frutal igualmente oscura, con notas de flores y especias. En boca es suave y dotado de un tanino discreto y bien gestionado.

Ácido y generoso, yodado y carnoso, con una sapidez subterránea.

Para combinar con primeros platos con salsas fuertes, queso pecorino sardo, atún y carnes rojas a la parrilla.