Cannonau di Sardegna DOC Su'Anima 2021 Su'entu

Su'entu, en dialecto sardo significa viento y, al visitar esta bodega, inmersa en la salvaje Cerdeña, uno se da cuenta de que el viento es realmente el principal elemento natural de esta tierra. Así madura este vino al sol y al viento: Cannonau en pureza, sus uvas maduran gracias a un clima cálido, con inviernos suaves y veranos con pocas lluvias.

La vendimia es estrictamente manual y se realiza en los segundos diez días de septiembre. Fermenta en acero a una temperatura de 25 ° C y macera durante 7 días, mientras que envejece en barrica durante 12 meses y 2 meses en botella.

De color rojo rubí con reflejos anaranjados, la nariz es todo un descubrimiento: un ramo de flores y frutos rojos envuelve la nariz, mientras que un aroma final de resina dulce acompaña suavemente el paladar, lo que se traduce en una buena potabilidad y frescura, con taninos suaves y floral.

Es el vino ideal para maridar platos de pasta con salsas saladas, así como quesos de mediana edad. Para probar absolutamente en combinación con una suculenta carne a la brasa.