Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2021 Cantina di Santadi

Este Cannonau di Sardegna de Cantina Santadi pertenece a la línea Ondas y nace en los viñedos del bajo Sulcis, en Cerdeña.

Se produce en un 90% a partir de uvas Cannonau y el 10% restante a partir de uvas Carignano, cosechadas y seleccionadas íntegramente a mano a finales de septiembre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 22 - 24 ºC durante unos 12-14 días. Posteriormente el vino realiza una crianza en barricas de segundo paso durante un periodo de 6 meses y otros 6 meses en botella.

De color rojo rubí intenso con matices granates, la nariz revela notas de hierbas mediterráneas, arándanos y moras maduras, así como notas de especias dulces, tabaco y chocolate. En boca es cálido y suave, con taninos dulces y buena persistencia.

Ideal como acompañamiento de carnes rojas asadas y caza, es perfecto en combinación con pescados a la parrilla, carnes y verduras de temporada.