Cannonau di Sardegna Riserva DOC Fòla 2019 Siddùra

Fòla es un tinto de Siddura, capaz de expresar toda la fuerza expresiva de la tierra sarda.

Se trata de uvas puras de Cannonau, procedentes de viñedos plantados en suelos arenosos y graníticos situados a 300 metros sobre el nivel del mar. La vendimia se realiza de forma manual entre finales de septiembre y principios de octubre. Una vez prensada, la uva se somete a maceración y fermentación alcohólica en depósitos de acero. Sigue la fermentación maloláctica y el afinamiento sobre sus lías finas, tanto en depósitos de acero como en barricas de tamaño medio.

A la vista es rojo rubí. El aroma es complejo y articulado en notas de fruta roja madura, especias y una marca balsámica que recuerda a la menta. En boca es tan fresco como suave, con taninos suaves y con cuerpo. Cierra con la persistencia de la fruta.

Perfecto en combinación con chuletas de cordero.