Cannonau di Sardegna DOC Èrema 2022 Siddùra

Èrema , elaborado por la bodega Siddura, es el resultado únicamente de uvas Cannonau de Gallura.

Los viñedos están ubicados a una altitud entre 200 y 300 metros sobre el nivel del mar y tienen un perfil pedológico arenoso, granítico y calizo. La vendimia se realiza de forma manual entre finales de septiembre y principios de octubre. Un suave prensado precede a la fermentación alcohólica y maloláctica. El vino reposa sobre sus lías finas y luego se embotella. Aquí madura durante al menos un mes antes de ser comercializado.

Es de color rojo rubí con reflejos violáceos. Su aroma recuerda a cereza, frutos del bosque y notas terrosas, envuelto por un fondo de matorral mediterráneo. En boca muestra un buen frescor y un excelente equilibrio, confirmando el carácter jugoso de la fruta.

Maridar con un plato de tagliatelle con ragu de cordero.