Cacc'e Mmitte di Lucera DOC Motta del Lupo 2021 Paolo Petrilli

Motta del Lupo de Paolo Petrilli es un vino tinto elaborado en la región de Puglia, obtenido a partir de un coupage de Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano y Bombino. Este vino refleja las características del terroir de Apulia, gracias al cultivo de la uva en suelos muy calcáreos, que aportan frescura y vivacidad al vino.

La vinificación consiste en un suave prensado y despalillado de la uva entera, con fermentación en tinas de roble francés y de Eslavonia y una parte en acero a temperatura controlada. Se realizan remontados y bazuqueos para favorecer la extracción de aromas y taninos. Luego, el vino se afina en acero, para mantener la frescura de la fruta y se somete a una ligera filtración antes de ser embotellado.

A la vista presenta un color rojo rubí brillante. En nariz emergen notas elegantes y frutales que recuerdan a frutos rojos frescos y un ligero matiz especiado. En boca es equilibrado y fresco, con buena acidez que lo hace vivo y agradable de beber.

Este vino tinto marida perfectamente con platos de pasta con salsa de carne, carnes blancas a la parrilla y quesos frescos.