Brunello di Montalcino Riserva DOCG Campogiovanni Il Quercione 2011 San Felice

El Quercione es un Brunello di Montalcino Riserva que ve la luz solo en añadas excepcionales, el resultado de una cuidadosa selección de solo uvas Sangiovese de la finca Campogiovanni.

La fermentación se realiza con maceración en contacto con los hollejos durante 25 días a una temperatura de 30 ° C. Al final de la fermentación maloláctica, el vino se traslada a tonelaje de roble francés donde reposa durante 24 meses, luego envejece durante 36 meses en botella antes de salir al mercado.

Tiene un color rubí muy intenso. En nariz destila penetrantes aromas de frutos rojos maduros, pero también notas de evolución que recuerdan al cacao y al cuero. El sabor es pleno y cálido, con taninos dulces y aterciopelados.

Magnífico en compañía de parrilladas mixtas y caza, es excelente con recetas a base de trufa.