Brunello di Montalcino DOCG 2019 Collosorbo

Brunello di Montalcino de Tenuta di Collosorbo se elabora exclusivamente a partir de uvas Sangiovese seleccionadas de los mejores viñedos de la empresa, ubicados en una zona de la Toscana ideal para el cultivo de esta variedad.

La vendimia se realiza de forma manual en pequeños cestos. La vinificación consiste en un suave estrujado y despalillado seguido de una fermentación alcohólica a temperatura controlada, con remontados frecuentes. El vino permanece en contacto con los hollejos durante un largo tiempo, hasta determinar con precisión el momento óptimo para el trasiego. La crianza se realiza en barricas de roble de Eslavonia y de roble francés durante aproximadamente 3 años, seguidos de al menos 4 meses en botella.

Presenta intensos aromas de fruta roja madura, especias dulces y ligeras notas balsámicas. En boca es estructurado y complejo, con taninos bien integrados y una agradable acidez que le aporta equilibrio y frescura. El final es largo y persistente, con notas de cereza y regaliz.

Este vino tinto marida perfectamente con platos de carne asada, caza y quesos curados.