Brunello di Montalcino DOCG La Fuga 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari

Brunello di Montalcino La Fuga proviene de los viñedos de la finca homónima, dentro del municipio de Montalcino, cuyos límites delimitan la producción del DOCG Brunello. Las Brunellis que nacen en esta zona se caracterizan por un sabor redondo y mayor suavidad.

Elaborado con uvas Sangiovese, Brunello di Montalcino La Fuga nace tras la vendimia de las uvas que han alcanzado la plena madurez, durante el mes de octubre. Tras la fermentación alcohólica, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28 °, este vino permanece macerando con los hollejos durante 15 días. Inmediatamente después comienza la fase de fermentación maloláctica en madera, seguida de una crianza en barricas de roble de Eslavonia de 30-40 Hl, durante unos 36 meses. Después del embotellado, este Brunello di Montalcino continúa envejeciendo durante al menos 12 meses.

Caracterizado por un color rojo rubí profundo, con tendencia al violeta, este vino tiene un bouquet olfativo intenso, con aromas de frutos rojos, notas de cuero e incienso y toques de chocolate. En boca es limpio y austero, con un retrogusto caracterizado por taninos moderados.

Ideal como vino para acompañar platos de carne, es perfecto como acompañamiento de quesos de caza y curados.