Brunello di Montalcino DOCG Donna Rebecca 2018 Ridolfi

Este Brunello di Montalcino nació en la finca Ridolfi ubicada en la denominada localidad de Mercatali, en el lado noreste de la colina de Montalcino.

Al final de la vendimia, que se realiza de forma manual a principios de octubre, se procede a una fermentación lenta en acero durante 50-60 días con maceración sobre los hollejos a temperatura controlada de 26 ° C. La crianza dura 36 meses en barricas de roble de Eslavonia y al menos 12 meses en botella.

En la copa luce un vestido rojo rubí. En nariz expresa aromas de fruta fresca, madera de crianza y especias dulces. En boca muestra una estructura notable, con una textura tánica bien integrada en un cuerpo de sabor fresco y fuerte personalidad.

Es un gran tinto toscano que encuentra su consagración gastronómica con platos estructurados a base de carnes rojas y caza, tanto peladas como emplumadas. También es excelente para la meditación.