Brunello di Montalcino DOCG 2019 Castiglion del Bosco

El Brunello di Montalcino Castiglion del Bosco proviene del viñedo Capanna ubicado en la zona noroeste de Montalcino. La finca se encuentra en una espléndida zona salvaje y virgen, con viñedos rodeados de robles, encinas y hayas. La Vigna Capanna se eleva a más de 400 metros sobre el nivel del mar en la parte posterior de una colina soleada, caracterizada por un terreno rocoso, rico en lutitas y margas.

Las mejores uvas Sangiovese se fermentan en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 28 ° C, con maceración en los hollejos durante 20 días. La crianza del vino se realiza en barricas de roble francés y en grandes barricas de 30 y 50 hectolitros durante un período de al menos 2 años seguido de un afinamiento en botella.

De color rojo rubí brillante, expresa un bouquet con elegantes matices violetas, aromas de cereza, pequeños frutos rojos y matices de sotobosque. El trago es complejo y largo, con taninos sedosos, aromas maduros y un final muy persistente.

Maridar con tagliatelle con salsa de jabalí, lonchas de ternera o carne de caza asada.