Brunello di Montalcino DOCG 2016 Argiano

El Brunello di Montalcino di Argiano es una verdadera excelencia del territorio de donde proviene. Nace sobre suelos ricos en margas y arcillas con alta concentración calcárea, procedentes de viñedos gestionados ecológicamente de entre 12 y 60 años, a una altura de 280-310 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia tiene lugar a finales de septiembre. El mosto inicia la fermentación espontánea durante 2 semanas en depósitos de acero en condiciones de temperatura controlada, con maceración en contacto con los hollejos. Tras la fermentación maloláctica, el vino permanece a madurar durante 30 meses en barricas de roble de Eslavonia de varios tamaños seguido de un largo refinamiento en botella.

Se propone al ojo con un color rojo rubí. El marco olfativo ofrece notas características de ciruela y cereza, con delicados matices especiados y amaderados. El sabor es vivo y enérgico, con taninos entretejidos en su estructura.

Es perfecto en combinación con segundos platos de carnes rojas, con caza y asados.