Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2021 Albert Sounit

Les Saint-Jacques del Domaine Albert Sounit nació al norte de Rully a partir de viñedos cultivados ecológicamente. El nombre hace referencia al antiguo camino de peregrinos que desde Langres, pasando por Beaune, Chagny y Rully conducía a Santiago de Compostela, atravesando estos viñedos.

El vino se elabora exclusivamente con uvas Chardonnay, que se vinifican en barricas de roble francés (18% nuevas) con levaduras autóctonas, donde posteriormente envejece durante 10 meses. Antes de embotellar el vino reposa durante 2 meses en depósitos de acero y se embotella sin filtrar.

De color amarillo pajizo, se abre en nariz con notas de flores blancas, mango y piña. El sorbo es fresco y crujiente, con excelente persistencia.

Excelente con platos de mariscos y chuletas de pollo.