Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Coche-Dury

Bourgogne Chardonnay de Domaine Coche-Dury es un vino blanco que representa una excelente introducción a la calidad y el estilo distintivo de uno de los productores de vino blanco más famosos de Borgoña. Este Chardonnay es una expresión clásica de la filosofía del Domaine, que busca preservar la integridad y pureza del terroir sin cambiar su esencia.

La elaboración del vino se realiza con un enfoque mínimo pero meticuloso. Las uvas Chardonnay se prensan delicadamente para extraer sólo el jugo más puro, después de la vinificación el afinamiento se realiza en barricas, la mitad de las cuales se renuevan cada año. Durante la crianza, un bâtonnage regular ayuda a desarrollar la complejidad aromática y la estructura del vino, manteniendo su frescura.

Tiene un color amarillo pajizo brillante. En nariz expresa aromas dominantes de frutas blancas, como manzana y pera, acompañados de delicadas notas florales y de avellanas tostadas. En boca es rico y suave, con una agradable acidez que equilibra su estructura, haciendo que la cata sea armoniosa y persistente.

Este vino marida perfectamente con platos de pescado a la plancha, mariscos, carnes blancas en salsa ligera y quesos tiernos.