Bordeaux AOC Blanc Y d'Yquem 2020 Château d'Yquem

Y d'Yquem (Ygrec) es el vino blanco seco firmado por Château d'Yquem, elaborado únicamente en añadas seleccionadas y obtenido a partir de un coupage exclusivo de uvas Sauvignon Blanc y Sémillon. Proviene del mismo terruño y de los mismos viñedos que el más famoso Sauternes.

Es el resultado de un minucioso trabajo realizado en el viñedo. Las uvas Sauvignon Blanc son las primeras en cosecharse, mientras que se espera que las uvas Sémillon alcancen el nivel máximo de madurez, es decir, en las primeras etapas de enraizamiento de la podredumbre noble Botrytis cinerea. Los procesos de elaboración del vino todavía están influenciados por la tradición productiva del castillo, pero también se utilizan sistemas de vanguardia ofrecidos por la tecnología más moderna. Las fases finales de fermentación y afinamiento se desarrollan en barricas, 1/3 de las cuales son nuevas.

Tiene un color amarillo dorado brillante y ofrece un bouquet aromático complejo que evoca sensaciones florales, cítricas y de melocotón blanco. El equilibrio en boca es notable, hábilmente equilibrado entre la vibrante frescura del Sauvignon Blanc y la envolvente complejidad del Sémillon, finalizando con un final de rara persistencia.

Combina muy bien con platos de aves, pescados y mariscos. Es el vino ideal para ocasiones especiales en las que lucir su elegancia atemporal.