Bonarda dell'Oltrepò Pavese Frizzante DOC Vaiolet 2023 Monsupello

La Bonarda Frizzante dell'Oltrepò Pavese Vaiolet di Monsupello nació en viñedos situados en los municipios de Torricella, Verzate, Redavalle y Pietra de' Giorgi.

Se produce exclusivamente con uvas Croatina, cosechadas alrededor de la primera semana de octubre. La vinificación comienza con el despalillado-estrujado de la uva, para pasar luego a un periodo de premaceración en frío antes de la fermentación alcohólica. Posteriormente se extrae el primer vino, que será la base del Vaiolet, realizando posteriormente una refermentación con mosto dulce y levaduras seleccionadas antes de ser embotellado.

Vaiolet se caracteriza por un color rojo intenso con reflejos violáceos. Posee un aroma intenso y fino, enriquecido por agradables notas de violeta y aromas de pequeños frutos rojos. En boca es agradablemente seco, caracterizado por una buena suavidad que acompaña al tanino equilibrado de la Croatina.

Perfecto para acompañar aperitivos, embutidos y primeros platos, es ideal en combinación con carnes blancas y carnes rojas.