Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2023 Tenuta Meraviglia

El puesto avanzado Bolgheri de Dievole es maravilloso. Este Vermentino viene de aquí y su sabor evoca al del mar. Nace de un viñedo de sólo 3 hectáreas situado en la zona montañosa que lleva el nombre de Botro dei Fichi , que lleva el nombre de una antigua acequia, el "botro", ya presente en los documentos del Registro de la Propiedad de Leopoldino del 23. siglo.

Compuesto principalmente por uvas Vermentino, se completa con pequeñas adiciones de Viognier. La fermentación con levaduras autóctonas se realiza durante no más de 20 a 25 días dentro de tinas de hormigón en bruto. El afinamiento se realiza en barricas de roble y castaño procedentes de bosques toscanos, con una duración de 3 meses.

De color amarillo pajizo, se abre con notas frescas de fruta amarilla, entre las que emergen sensaciones florales y herbáceas aromáticas que recuerdan al romero y la salvia. Blanco con buena estructura, tiene un excelente frescor y un final persistente.

Recomendado en combinación con aperitivos y recetas a base de pescado.