Bolgheri Superiore DOC Sondraia 2020 Poggio al Tesoro

Bolgheri Superiore Sondraia de Poggio al Tesoro nace en viñedos que se extienden a lo largo de via Bolgherese y via Le Sondraie, en el corazón del famoso Bolgheri DOC.

Se elabora principalmente con uvas Cabernet Sauvignon y con uvas Merlot y Cabernet Franc, vendimiadas exclusivamente a mano en la segunda quincena de septiembre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28-30 ° C durante 12 días. Después de la fermentación maloláctica en barricas a una temperatura de 22 ° C, el vino se cría durante 18 meses en barricas de roble francés parcialmente nuevas de Allier.

De color rojo rubí, se abre en nariz con un complejo bouquet de hierbas aromáticas, enriquecido por fuertes notas afrutadas de mora, cereza y ciruela. En boca se reconoce un rastro balsámico fresco que da un sorbo fresco, armonioso y sedoso.

Perfecto en combinación con carnes a la brasa, incluida la Chianina y cocido al asador y asados, este tinto de Bolgheri se presta para acompañar quesos de mediana edad y ricotta ahumada.