Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2021 Marchesi Antinori

El Bolgheri Superiore Guado al Tasso de los Marchesi Antinori nació en la finca homónima cerca de la ciudad medieval de Bolgheri, en la Alta Maremma. Es un vino nacido en 1990, de un coupage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y en ocasiones un pequeño porcentaje de Petit Verdot, para interpretar fielmente el encanto innato, la elegancia imperecedera y el valor testamentario del terruño Bolgheri.

La añada 2017, caracterizada por un invierno suave y seco y un verano caluroso y gordo, que redujo el tamaño de los racimos, vio sin embargo una maduración constante y equilibrada de la uva, gracias a las lluvias tardías del verano, que bajaron las temperaturas. Por tanto, la vendimia comenzó, bajo los mejores auspicios, con la vendimia de las primeras uvas Merlot el 26 de agosto y continuó con Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon desde mediados de septiembre hasta el final. Las operaciones en bodega siguen un largo proceso de selección, en el que solo participan las mejores uvas. Las parcelas individuales, previamente divididas, fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 15-20 días. Después del trasiego, el vino se transporta a la barrica, donde tiene lugar la fermentación maloláctica. Tras el montaje de las mejores parcelas vinificadas, Guado al Tasso inicia una segunda vida en barricas de roble francés donde permanece afinando hasta su embotellado, en julio de 2019.

Guado al Tasso 2017 satisface la vista con un intenso color rojo rubí. En nariz se embriaga con un aroma intacto, límpido y potente, con notas que recuerdan a pequeñas bayas, como frambuesa, fresa silvestre, madroño y mora silvestre, a las que se añaden hojas de laurel y menta. En boca es dulce, importante y persistente, con una textura tánica que se puede disfrutar en toda su sedosidad. Es el vino ideal para olvidarse un poco en la bodega para disfrutar, en unos años, de todo el encanto que le envolverá como en un sueño.

Excelente vino de meditación, es ideal en combinación con primeros platos a base de salsa de carne, carnes rojas a la brasa, carnes guisadas y caza. Perfecto para acompañar quesos curados.