Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Sassicaia es uno de los vinos más icónicos y celebrados a nivel internacional, producido en la histórica Tenuta San Guido, situada en el corazón de la Maremma Toscana. Su historia se remonta a la década de 1940, cuando Mario Incisa della Rocchetta decidió experimentar con el cultivo de variedades de uva de Burdeos como el Cabernet Sauvignon, intuyendo que los suelos pedregosos y calcáreos de Bolgheri podrían dar resultados extraordinarios. El primer Sassicaia se produjo para uso privado, pero gracias a la excepcional calidad de sus añadas, se hizo famoso ya en los años 70, cuando una de sus añadas ganó una cata a ciegas contra algunos de los mejores vinos franceses. Desde entonces, el Sassicaia ha revolucionado la viticultura italiana, colocando a Bolgheri entre las áreas más renombradas del mundo para la producción de grandes vinos tintos. Hoy en día, Sassicaia es reconocido como un referente absoluto de elegancia y longevidad, celebrado por su capacidad para envejecer magníficamente y por la complejidad aromática que proviene de la unión del Cabernet Sauvignon con un pequeño porcentaje de Cabernet Franc.

La añada 2022

La añada 2022 en Bolgheri se caracterizó por condiciones climáticas cálidas y secas, con un invierno suave y precipitaciones por debajo de la media. La primavera fue seca y favoreció un brote regular, mientras que el verano trajo temperaturas elevadas y un período de estrés hídrico para las vides. Sin embargo, un evento clave fueron las lluvias a mediados de agosto, que ayudaron a reequilibrar el nivel de agua en el suelo y a garantizar una maduración más equilibrada de las uvas.

Gracias al microclima particular de la Tenuta San Guido, con viñedos situados entre 100 y 400 metros de altitud, se pudo mantener una buena acidez en las uvas, un elemento fundamental para preservar la frescura y finura en el vino final. El Cabernet Sauvignon, que constituyó la parte predominante del ensamblaje, mostró taninos bien definidos y una estructura elegante, mientras que el Cabernet Franc añadió complejidad aromática y profundidad.

La cosecha se realizó en condiciones de excelente salud de las uvas, con una recolección manual selectiva para garantizar solo los mejores racimos. El tiempo de cosecha fue fundamental para lograr un equilibrio entre la madurez fenólica y la acidez, elementos que influyen directamente en la longevidad y la elegancia del Sassicaia 2022. Esta añada se distingue por una extraordinaria accesibilidad ya en su juventud, pero con un potencial evolutivo que promete grandes satisfacciones a lo largo del tiempo.

El Sassicaia 2022 se abre con un bouquet elegante de frutos del bosque maduros, cereza y notas florales mediterráneas, enriquecido con matices de hierbas aromáticas y especias dulces. En boca ofrece una estructura refinada y una trama tánica sedosa, sostenida por una vivaz frescura y una persistencia larga y armoniosa, que promete una evolución fascinante con el tiempo.

Este vino marida perfectamente con platos de carne roja a la parrilla o estofada, como un solomillo de ternera o un jabalí guisado.