Bolgheri Superiore DOC 2021 Ornellaia

Bolgheri Superiore Ornellaia nace en los mejores terruños de Bolgheri, una famosa zona vitivinícola conocida por la producción de grandes vinos tintos. Este vino lleva el nombre de la reconocida finca Ornellaia, donde se le dedica el máximo mimo y pasión.

Ornellaia es una cuvée compuesta por un coupage de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc, vinificada con técnicas de última generación y envejecida en barrica para asegurar la máxima calidad y longevidad. El resultado es un vino que expresa mejor el carácter del territorio y las variedades utilizadas.

La cosecha 2021

Ornellaia 2021 refleja una añada típica de Bolgheri, caracterizada por un clima soleado y sin lluvias. Los racimos fueron cosechados a mano en cajas de 15 kg y seleccionados en doble mesa de selección. La fermentación se realizó en tanques de acero inoxidable y concreto a temperaturas entre 26 y 30°C durante una semana, seguida de una maceración de aproximadamente 15 días. La fermentación maloláctica se realizó principalmente en barricas de roble, un 70% nuevas y un 30% usadas una vez. Luego, el vino se envejeció durante aproximadamente 18 meses en barricas y otros 12 meses en botella antes de salir al mercado.

Ornellaia 2021 presenta notas distintivas de matorral mediterráneo, hierbas aromáticas, bayas de ciprés, junto con aromas clásicos de mora y frutos negros. En boca, el vino muestra taninos densos pero precisos, con un final vibrante y persistente que da una sensación de frescura aromática y elegancia.

Perfecto en combinación con carnes rojas a la parrilla.