Bolgheri Superiore DOC 2021 Grattamacco

Este Bolgheri Rosso Superiore nació en la finca Grattamacco, ubicada en la cima de una colina con vistas al mar entre Castagneto Carducci y Bolgheri.

Se elabora principalmente con uvas Cabernet Sauvignon y con uvas Merlot y Sangiovese, vendimiadas y seleccionadas exclusivamente a mano desde la segunda quincena de septiembre hasta la primera semana de octubre. La fermentación se realiza de forma espontánea en tinas de madera abiertas, con maceración en contacto con los hollejos, tras lo cual el vino madura en barricas de primer y segundo paso durante 18 meses, seguido de una crianza de al menos 12 meses en botella.

Tiene un color rojo rubí brillante. La nariz se abre con un bouquet fino e intenso, con notas de frutos del bosque y cassis, enriquecido por agradables notas balsámicas y especiadas. En boca es fresco y sabroso, con taninos equilibrados y un final complejo y aromático.

Perfecto para acompañar caza y caza, este vino es ideal en combinación con carnes braseadas y quesos duros de mediana edad.