Bolgheri DOC 2021 Villa da Filicaja

El Bolgheri de la Colección del Conde de Villa da Filicaja nació en el municipio de Livorno de Castagneto Carducci, en el corazón del terroir mágico de Bolgheri.

Se obtiene con uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, vendimiadas tras una cuidadosa selección. Tras una breve maceración en frío, el mosto fermenta espontáneamente durante 15-20 días a temperatura controlada. El afinamiento se realiza en barricas de roble durante al menos 12 meses y 3 meses más en botella antes de salir al mercado.

Tiene un color rojo rubí profundo con reflejos violáceos. Se caracteriza por un bouquet complejo y refinado, con notas de bayas silvestres en primer plano, acompañadas de notas herbáceas y mentoladas. En boca revela un vino de gran equilibrio, con buena mineralidad y sapidez que contrastan con una buena estructura y cuerpo.

Excelente para acompañar carnes rojas y quesos añejos, se presta a maridajes con pollo asado y recetas de caza.